20世纪30年代以来，金毓黻、傅斯年、佟冬等先生导夫先路，《东北通史》《东北史纲》《中国东北史》等论著次第刊行，东北史研究成就斐然。但是，囿于文化遗存体量有限、传世文献屈指可数，近年的东北史研究，部分选题往往失之于大，且有叠床架屋之嫌。究其根源，可一言以蔽之，即“刀耕火种”的时代已经过去，唯有“精耕细作”才能继往开来。

      “精耕”者何谓？“细作”者何为？佟大群博士的《集安火盆文化》做了一些有益的尝试。

      集安火盆是一道集安风味小吃。其渊源有自，文化积淀较为厚重。考古发掘资料显示，东北先人曾将“盘形鼎”“环足盘”等器具功能，进行了颇富创意的发掘和改良，进而发明了“火盆”饮食法。这种饮食法，辗转传入吉林地区以后，借地利，顺四时，调和五味，脍炙人口，绵亘不绝，进而成为“美食集安”的一张名片。人称，品尝集安火盆，能感受边境风情，能体验养生福地，能领略特色食材，能玩味朴厚文化。

      集安火盆文化是一个值得深入的新命题。因为众所周知，特定的自然环境孕育特定的食材品类，特定的食材品类催生特定的烹饪技艺，特定的烹饪技艺养成特定的饮食文化。缘是，诸如“盆盘器是盛器而非炊具”“貊族是火盆饮食法的创造者”“集安火盆就是高丽火盆”等言论，均有待商榷。易言之，集安火盆文化研究，既需要更全面的理论素养、更广阔的文化视野，也需要更系统的文献梳理、更精确的文化解读。

      为科学诠释集安火盆的文化内涵，自2016年始，佟博士围绕辽东及环渤海地区“盆盘器”源流，以吉林省社科院通化分院为平台，以中国古代区域文化交流为线索，在吉、辽、鲁、浙等地深入调研，行程万余里。又为打通历史、考古、中医药等学科畛域，搜集各类文献资料，逾三百万字。在此基础上，从历史演绎、量材器使、食材选择、烹饪技艺、饮食保健等五方面著手，系统发掘集安火盆文化意蕴，前后三易其稿，终于在2019年初夏竣笔，同年秋，由中国社会科学出版社刊行。

      《集安火盆文化》一书征引古今文献约240种，精选插图100余帧，彩印胶装。全书由文化溯源、食材辨正、量材器使等七章以及绪论、余论、参考文献等十部分构成，分山东发端、果蔬粮豆、或燔或炙等二十一节，有貊盘解密、释文煎熬、食分五味等六十三目，总计约二十六万字。在当下的东北史研究中，为一道风味小吃而铺陈其事、结撰成书暨“精耕细作”者，似乎并不多见。

      此外，佟博士有关正本清源、规范行业管理、加大扶持力度等建言，已为当地政府所采纳。嗣后，集安火盆在“魅力中国城”遴选期间走上央视舞台，集安市政府拨款近千万元建成“集安火盆”一条街，“火盆+冰酒”成为推进集安餐饮旅游业的新动力。在边城集安，一个“文化新概念”激活一个“餐饮旧行业”，有着生动诠释。中央电视台、吉林日报等媒体均有相关报道。

      适如前揭，东北文化资源相对匮乏，东北文史研究领域，跑马圈地、刀耕火种的空间已基本塌缩，唯有“精耕细作”才能顺时应势、继往开来，而“集安火盆文化”，正是这样一个足以见微知著，值得小题大做的新命题。

      此外，东北文史研究，特别是涉及边境史地的选题，除了要完成文化传承的任务，还需要肩负起学术戍边的使命。故而，“火盆文化”这类选题，“微”而不“小”，可以“于一毫端现宝王刹，坐微尘里转大法轮”。因此，除了精耕细作的必要，更需要有文化经世的情怀和服务大局的意识。在《集安火盆文化》一书中，从谋篇布局到遣词造句，从概念厘清到文化溯源，学术戍边意识、文化经世的观念，始终如草蛇灰线，贯穿其间，较好地兼顾了学术的严谨性与文化的公益性。

      总而言之，这是一部有深度、有力度、有温度，“精耕细作”的史学新著，值得一读。